不銹鋼有非常多的材質(zhì)，但是常用的材質(zhì)有：
304/304L/306/306L/321/310S
410/420/420J1/420J2/430
201/202
關(guān)于怎么鑒別不銹鋼材質(zhì)的優(yōu)劣，如果個人鑒別不銹鋼具體是哪種材質(zhì)是沒法鑒別的，必須通過化學(xué)分析才行。有一些比如400系列與300系列的鑒別可以通過磁性鑒別，400系列一般是有磁性的，300一般沒有磁型號301延展性好，用于成型產(chǎn)品。也可通過機(jī)械加工使其迅速硬化，焊接性好，抗磨性、疲勞強(qiáng)度優(yōu)于304不銹鋼。
型號302耐腐蝕性同304，由于含碳相對要高，因而強(qiáng)度更好。
型號303通過添加小量的硫、磷使其較304更易切削加工
型號304通用型號，即18/8不銹鋼，GB牌號為0Cr18Ni9
型號309較之304有更好的耐溫性
型號316繼304之后，第二個得到較廣泛應(yīng)用的鋼種，主要用于食品工業(yè)和外科手術(shù)器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結(jié)構(gòu)。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也“船用鋼”來使用，SS316則通常用于核燃料回收裝置。18/10級不銹鋼通常也符合這個應(yīng)用級別。
型號321除了因為添加了鈦元素降低了材料焊縫銹蝕的風(fēng)險之外其他性能類似304
400系列 鐵素體和馬素體不銹鋼
型號408耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr,8%的Ni
型號409較廉價的型號（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不銹鋼（鉻鋼）
型號410馬氏體（高強(qiáng)度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差
型號416添加了硫改善了材料的加工性能
型號420“刃具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種較早的不銹鋼，也用于外科手術(shù)刀具，可以做的非常光亮。
型號430鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用于汽車飾品，良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差
型號440高強(qiáng)度刃具鋼，含碳稍高，經(jīng)過適當(dāng)?shù)臒崽幚砗罂梢垣@得較高屈服強(qiáng)度，硬度可以達(dá)到58HRC，屬于較硬的不銹鋼之列。較常見的應(yīng)用例子就是“剃須刀片”，常用型號有三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）